Urban Future Conference: Lange Tafel soll alle Stuttgarter zusammenführen
Kim Hellmann
Veröffentlicht am 21. Juni 2023
Noch bis Freitag gastiert die Urban Future Conference in der Landeshauptstadt. Am Mittwochabend rückte der Nachhaltigkeits-Gipfel mitten auf die Straße. In der Tübinger Straße wurde eine Lange Tafel aufgebaut, auf der für Teilnehmer der Konferenz und Stuttgarter Bürger ein 4-Gänge-Menü serviert wurde. Das Ziel: Alle Teile der Stadtgesellschaft und die Konferenz zusammenführen. Das aufgetischte Essen stammt aus den geretteten Lebensmitteln von "Harrys Bude".
Wer steckt hinter der Idee mit der Langen Tafel?
Für das 4-Gänge-Menü in der City haben sich drei Stuttgarter Initiativen zusammengetan. Neben der Bürgerstiftung Stuttgart und ihrem Projekt „Supp_optimal – Essen für alle“ und der Kirchengemeinde St. Maria hat sich auch der bekannte Lebensmittelretter Harry Pfau (Harrys Bude) dem Projekt angeschlossen. „Ich freue mich, dass alle Bürger an dem Event heute teilnehmen können, auch die, die es sich sonst nicht leisten können“, sagt Pfau im Gespräch mit unserem Onlinesender. Irene Armbruster von der Bürgerstiftung Stuttgart ergänzt: „Wir wollen das Food-Sharing mit dem heutigen Abend insgesamt bekannter machen.“
Was wurde aufgetischt?
Alle Lebensmittel aus Harrys Bude wurden zu besonderen Getränken und Speisen verarbeitet. Zum Start gab es für die Teilnehmer einen Grüntee mit Gurke und Limette. Als Vorspeise wurde Gazpacho Andaluz mit einem Knoblauchbrot gereicht. Bei sommerlichen Temperaturen folgte ein leichter Fenchel-Orangensalat. Im Hauptgang wurde es etwas deftiger. Die Köche um Julian Schaber und Ashwin Joseph servierten Semmelknödel mit einer Kräutersauce auf gebratenem grünen Spargel. Zum goldenen Abschluss gab es Rhabarberkompott mit marinierten Beeren und ein Erdbeer-Minze-Eis.
Wie geht es am Donnerstag und Freitag weiter?
Neben dem „Food Rescue Dinner“ finden an der langen Tafel bis Freitag weitere Programmpunkte statt. Am Donnerstag ist ein interaktiver Austausch zum Thema Einsamkeit geplant (10:30-11:30 Uhr). Daniela Neumann, Koordinatorin der Stadt Stuttgart, diskutiert gemeinsam mit den Teilnehmern über Einsamkeits-Mythen. Um 16:30 Uhr stellt Projektleiter Matti Kastendeich den „neuen“ Österreichischen Platz vor. After Work Music gibts ab 18 Uhr mit DJ Andreas Vogel. Am Freitag bringt Peter Schmid von „Amos“ Farbe in den Kongress. Hier kann man sich mit Acrylfarben an einer Leinwand ausprobieren.
Foto: STUGGI.TV
