Wie macht sich der neue Pächter? Der Stuttgarter Ratskeller im Food-Check

Seit einigen Monaten hat der Stuttgarter Ratskeller einen neuen Pächter, nachdem Betreiberin Denise Schuler die Leitung zum ersten Mai abgab. Was sich seitdem verändert hat, verraten wir euch im Artikel. 

Neuer Pächter im Ratskeller

Seit Mai dieses Jahres hat der Stuttgarter Ratskeller wieder einen neuen Pächter und seinen neuen alten Namen zurück. Erst im Dezember 2021 hatte die nun ehemalige Pächterin Denise Schuler das Traditionslokal im Rathauskeller nach langer Umbauzeit unter neuem, modernerem Konzept wiedereröffnet. Seit 2016 hatten im Bauch des Rathauses Renovierungsarbeiten stattgefunden. Nun gab Schuler den Ratskeller nach eineinhalb Jahren überraschend aus familiären Gründen ab (STUGGI.TV berichtete). Der neue Betreiber Milos Vujicic bringt bereits Erfahrung in der Stuttgarter Gastro-Landschaft mit: Unter anderem betreibt er das Plenum im Landtag.

Die Auswahl: Das ist die Speisekarte im „neuen“ Ratskeller

Auf der Speisekarte sind verschiedene Vorspeisen zu finden und diverse Salatvariationen. Für den kleinen Hunger stehen Wurstsalat, Trüffel-Pommes sowie zwei Pinsa-Varianten zur Auswahl. Dennoch bleibt der Ratskeller seiner schwäbischen Tradition treu. Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Kalbsschnitzel oder Kalbsleber sind weiterhin Konstanten auf dem Menü. Die Fischliebhaber unter euch kommen im Ratskeller nicht zu kurz, ebenso wenig wie Vegetarier, die aus Käsespätzle, Brezelknödel oder Rote-Bete-Knödel wählen können.

Die Location: Moderner Industrial-Look

Mit dem neuen Pächter hat sich im Innenraum nichts verändert. Der moderne Industrial Look zieht sich durch den großen Innenraum. Das Ockergelb der Sitzbänke harmoniert sehr gut zu den Lampen aus Metall und Glas. Zu dieser Inneneinrichtung gesellt sich viel Holz, das dem Lokal eine rustikale Atmosphäre verleiht, die zugleich gemütlich ist.

Hier findet ihr den Stuttgarter Ratskeller:

Öffnungszeiten: Mo bis Do von 11:30 bis 23:00 Uhr; Fr von 11:30 bis 24:00 Uhr; Sa von 10:00 Uhr bis 24:00 Uhr; So von 11:30 bis 22:00 Uhr

Der Service: Aufmerksam, aber nicht beständig

Die Bedienung im Ratskeller ist sehr höflich und freundlich. Wir wurden mit einem Lächeln empfangen und direkt an unseren Tisch begleitet. Im weiteren Verlauf des Besuchs war die Bedienung auf Zack. Allerdings ließ die Schnelligkeit am Ende etwas nach. Bis wir bezahlen konnten, dauerte es etwas länger.

Der Geschmack: Nicht zu toppen

Wir haben uns für ein typisch schwäbisches Gericht entschieden sowie für ein veganes Gericht. Auf Empfehlung der Bedienung hin entschieden wir uns für den Zwiebelrostbraten und die Rote-Bete-Knödel. Der Zwiebelrostbraten ist wunderbar und in einer guten Qualität, wie man es vom Ratskeller erwartet. Das Fleisch ist sehr weich und perfekt medium gebraten. Die geschmorten Zwiebeln sowie die knackigen Röstzwiebeln haben das Gericht zusammen mit der Bratensauce perfekt abgerundet. Die hausgemachten Spätzle waren ebenfalls sehr gut. Die Rote-Bete-Knödel waren außen knusprig paniert und innen schön weich und saftig. Das cremige Erbsenpüree mit Gemüse und eine dunkle Sauce haben sehr gut dazu geschmeckt. 

The best of both worlds: Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle und vegane Rote-Bete-Knödel (Foto: STUGGI.TV)

Die Preise im Ratskeller sind etwas teurer. Der Zwiebelrostbraten liegt bei 27,90 Euro, wobei das noch im durchschnittlichen Rahmen für dieses Gericht ist. Immerhin liegt es noch unter der magischen „30 Euro“-Grenze, die für viele schwäbische Besucher die Schmerzgrenze beim Rostbraten ist. Andere Klassiker wie Tafelspitz oder Schnitzel liegen zwischen 22,90 Euro und 26,90 Euro. Vegetarische Gerichte wie Käsespätzle sind günstiger und liegen bei 14,90 Euro, Brezelknödel bekommt man für 20,90 Euro. Die Rote-Bete-Knödel kosten 24,90 Euro, was etwas happiger ist, aber aus unserer Sicht der Qualität angemessen. Der Ratskeller bietet wie gewohnt ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Für sein Geld bekommt man frische Speisen und Lebensmittel in hoher Qualität, was man auch am Geschmack deutlich festmachen kann. 

Jetzt wird es ernst: Die Punktevergabe für den Stuttgarter Ratskeller

• Location = 4,5
• Service = 3,5
• Geschmack = 5,0
• Preis/Leistung = 4,0

Gesamtpunktzahl: 4,25 von 5 Punkten

Foto: STUGGI.TV